Pão "no chute"

Pão no chute entre aspas, pois marido já está fera em fazer pães, leiam bem os pães é departamento do marido....

Ficou MARAVILHOSO
Ingredientes:

1 e 1/2 copo (de requeijão) de água morna

1/2 copo (de requeijão) de farinha de centeio

1 e 1/2 copo (de requeijão) de farinha de trigo integral

2 copos (de requeijão) de farinha de trigo branca

1/2 copo (de requeijão) de óleo de soja

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

2 colheres de chá (rasas) de sal

10g (um pacotinho) de fermento biológico seco

1/2 pacote de melhorador de massa para pães

Ciclo massa, e assado em forno.

Pão Alemão ( visto na tv)

Assistindo ao mais você, eu babei por esse pão e CLARO que pedi para o meu amor colocar a mão na massa, apesar da sujeira que fez no fogão e panela, ele ficou maravilhosamente macio....

Aqui o "fundo" do pão...
A receita pode ser vista AQUI

- 15 g de fermento fresco

- 20 g de açúcar (1 colher de sopa)

- 50 g de manteiga sem sal

- 250 ml de leite

- 1 ovo

- 10 g de sal (1/2 colher de sopa)

- 500 g de farinha de trigo

- 500 ml de leite

1 - Numa tigela coloque 15 g de fermento fresco e 20 g de açúcar (1 colher de sopa) e misture bem até dissolver o fermento.

Adicione 50 g de manteiga sem sal, 250 ml de leite, 1 ovo e 10 g de sal (1/2 colher de sopa) e misture. Acrescente 500 g de farinha de trigo, misture e transfira para uma superfície lisa

enfarinhada. Trabalhe a massa nesta superfície até que desgrude das mãos. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por +/- 30 minutos.

2 - Com as mãos pegue porções de massa e faça bolinhas.

3 - Unte uma panela funda com 24 cm de diâmetro com manteiga, forre-a com papel alumínio e unte também este papel alumínio com manteiga. Vá colocando as bolinhas de massa no fundo da panela, uma ao lado da outra, começando pelo centro da panela até preencher quase todo o fundo da panela. Não encoste as bolinhas na lateral da panela, deixe uma borda de 2 cm. Tampe bem a panela e deixe as bolinhas descansarem por +/- 30 minutos ou até dobrar de tamanho.

4 - Depois das bolinhas crescidas, despeje 500 ml de leite na panela e leve ao fogo baixo (ainda com a panela tampada) por +/- 25 minutos ou até o leite secar. Retire os pães da panela e sirva

a seguir.

OBS: Como nossa panela é menor do que a mostrada nesse video, sobrou massa, colocamos em uma forma e levamos ao forno, ficou uma massa muito gostosa, crocante, maravilhoso...

Pão Australiano

Fizemos esse pão diversas vezes mas comprado pronto para adicionar na máquina...

Pesquisamos receita e optamos por essa aqui... a unica alteração diminuimos o mel, achamos para o nosso paladar muito doce e tb não usamos o gluten...

Aqui ele fatiadinho

Pão Australiano (tipo Aussie Bread do Outback) - Como fizemos

1 1/4 xícara de água morna

Corante alimentício marrom (opcional)

2 colheres (sopa) de margarina

1/3 de xícara de melado

1 3/4 xícara de farinha de trigo

1 xícara de farinha de trigo integral

1 xícara de farinha de centeio

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (chá) de sal

1 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco

Fubá para polvilhar

Na máquina de pão, misture 60 gotas de corante marrom à água morna, e em seguida acrescente todos os demais ingredientes (menos o fubá), na ordem acima. Ligue no ciclo "Dough" (Massa). Quando o ciclo terminar, remova a massa .

Coloque os pães na forma (grande, ou várias pequenas).

Polvilhe uma superfície com fubá ( usamos polentina).

Umedeça as mãos, passe-as levemente sobre os pãezinhos e passe-os no fubá.

Coloque-os em uma assadeira, cubra com um pano e deixe crescer durante uma hora.

Pré-aqueça o forno a 180° C. Leve os pãezinhos crescidos ao forno e asse por 35 a 40 minutos, ou até dourar. Tire do forno e deixe-os esfriar por 15 minutos.

Sirva com manteiga "de verdade", gelada ou amolecida.

Costela ao forno

Essa receita marido viu quando espera sua vez no consultoria, passou no programa mais você AQUI.

Resolvi dar uma adaptadinha básica...rs

Usei aqueles sacos de celofane (comprei em distribuidora), fiz o tempero parecido com o da receita e levei ao forno por 3 horas, ao fim desse periodo a surpresa ficou divina....

- 300 ml de água
- 6 dentes de alho
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 punhado manjericão 
 (+/-) 1,800 kg de cos
- 1 punhado de alecrim

-tela de boi (igual a 1 ripa de costela)

- 150 g de sal grosso

 Num liquidificador coloque a  água,  dentes de alho,  cebola, o manjericão,  alecrim e bata bem.

Numa tigela coloque 1,800 kg costela de boi (igual a 1 ripa de costela), tempere com a 
marinada (feita acima) e salpique sal grosso. Tampe a tigela e leve a geladeira por 12 h. 

Depois de 12 h retire a costela da geladeira coloque sobre o saco de celofane  (próprio para ir ao forno)
 e amarre bem.  Coloque a costela no forno médio (180 º) por 3 h. 

Retire a costela , abra o pacote (muito cuidado) e sirva em seguida acompanhado de arroz, farofa, 

a seu gosto.

Frango de pacote...rs

Em um bom mercado é encontrado fácil, como queria ver se era bom mesmo, comprei para testar...

Os cortes que usei foi peito e sobrecoxa, segui as instruções...

Ao fim de 1 hora ficou assim...
Aprovado, apesar de ter um sabor levemente industrial...

Mas se um dia for fazer novamente vou deixar mais tempo, a sobrecoxa perto do osso parecia estar meio cru...

Cuca com aveia e um pouco de trigo integral

Ingredientes:

1 copo de acúçar

1/2 copo de margarina ( usei qually)

4 ovos separados (Passados pela peneira)

1/2 copo de leite

1/2 copo de trigo integral

1 1/2 copo de trigo normal

1 c.s. fermento em pó

1/2 copo de amido de milho

1/2 copo de aveia em flocos

Farofa

1 c.s canela

2 c.s margarina

2 c.s açúcar

2 c.s trigo ( talvez precise mais, tem que dar um ponto legal)

Modo de fazer:

bater o açúcar, leite, margarina, gema, juntar a farinha aos poucos, colocar o amido e a aveia + fermento .

Bater as claras em neve e juntar aos poucos a massa.

Eu coloquei em uma forma untada, coloquei por cima banana passadas no açúcar e canela, e em outra parte fiz com goiabada , fiz uma farofa e coloquei por cima

Levei ao forno por 45 min e saiu essa delicia que foi embora rápidinho...rs