Costela ao forno

Essa receita marido viu quando espera sua vez no consultoria, passou no programa mais você AQUI.

Resolvi dar uma adaptadinha básica...rs

Usei aqueles sacos de celofane (comprei em distribuidora), fiz o tempero parecido com o da receita e levei ao forno por 3 horas, ao fim desse periodo a surpresa ficou divina....

- 300 ml de água
- 6 dentes de alho
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 punhado manjericão 
 (+/-) 1,800 kg de cos
- 1 punhado de alecrim

-tela de boi (igual a 1 ripa de costela)

- 150 g de sal grosso

 Num liquidificador coloque a  água,  dentes de alho,  cebola, o manjericão,  alecrim e bata bem.

Numa tigela coloque 1,800 kg costela de boi (igual a 1 ripa de costela), tempere com a 
marinada (feita acima) e salpique sal grosso. Tampe a tigela e leve a geladeira por 12 h. 

Depois de 12 h retire a costela da geladeira coloque sobre o saco de celofane  (próprio para ir ao forno)
 e amarre bem.  Coloque a costela no forno médio (180 º) por 3 h. 

Retire a costela , abra o pacote (muito cuidado) e sirva em seguida acompanhado de arroz, farofa, 

a seu gosto.

Rocambole de Carne

A primeira vez que fiz essa receita foi em 2000, tirei de um panfleto culinario e não lembro de qual marca, para poder dar os créditos....

É fácil e gostoso de ser feito, pode-se variar os recheios eu sempre faço com ovos ou queijo e presunto, mas já comi na casa de uma amiga com abobrinha e cenoura( ficou gostoso)

Aqui eu cubri com fatias de bacon para dar ainda mais sabor ao rocambole.
Na mesa
Fatiado.
Ingredientes:

1.2 Kg de carne moida ( usei patinho)

2 dentes de alho bem picadinhos

1 pacote de creme de cebola ( já usei sopa tb e funciona)

4 ovos cozidos

bacon em fatias

Modo de preparo:

Misturar todos os ingrediente acima, tirar a casca do ovo, colocar no meio e fazer o formato de rocambole, adicionar o bacom, embrulhar em papel aluminio e levar ao fogo alto por 1 hora, depois retirar o aluminio e deixar por mais 30 minutos.

Servir com arroz branco ou a grega e uma saladinha!

Bife à Rolê

Nas fotos abaixo a preparação, eles preparados, dourando na panela, com todos os temperinhos.

Meu prato do almoço...
Mais pertinho a carne..
Ingredientes:

bife (usei de patinho)

fatias de bacon

palitos de dente ( usados para prender)

tempero completo

pimenta e cominho

folha de louro

1 cebola

4 dentes de alho.

2 c.s de oleo

5 c.s polpa de tomate

1 copo de água

Modo de preparo:

Lavei e passei tempero completo nos bifes ( não gosto de temperar muito tempo antes) coloquei uma fatia de bacon e enrolei.

Aqueci o oleo na panela de pressão e coloquei os bifes prontos para dourar, depois acrescentei a cebola, alho, pimenta e cominho, folha de louro, polpa de tomate, água suficiente para cobrir os bifes, fechei a pressão deixei por 15 min e saiu essa delicia.

Língua ao molho de ervilhas

Língua ao molho de ervilhas e pure de batatas
Essa receita é uma que adoro e sempre faço quando estamos em Santa Catarina, pq no mercado perto da minha casa eu encontro a lingua limpa.Mas inicio o preparo um dia antes.

Receita que eu faço? Fui seguindo os extintos...rs

2 linguas limpas ( infelizmente são poucos mercados que vendem)
1 pacote de cravos
2 cebolas grandes
2 latas de ervilhas
1 lata de molho pronto
sal e temperos a gosto

Modo de fazer:
Eu lavo a lingua, e espero cravos nela, água para cobrir, coloco sal na água e coloco na panela de pressão por uns 40 minutos, deixo esfriar e coloco na geladeira.Até o dia seguinte, eu geralmente coloco para cozinhar a noite e vou usar no outro dia próximo do almoço.
Faço isso pq cria uma placa de gordura que por ficar na geladeira facilmente pode ser retirada.
Ai começo a fritar a cebola, coloco a lingua, o molho pronto, deixo na pressão mais uns 20 minutos, acrescento a ervilha ( sem água) vejo se precisa corrigir o sal e pronto.
Sempre sirvo com pure de batatas e fica uma delícia...
Ainda bem que logo estou indo de férias assim posso repetir essa deliciosa receita...